Обработка теста

Главная / Каталог / Техника для общепита / Обработка теста

Технология приготовления выпечки включает три основные стадии: приготовление теста, обработка теста и непосредственно выпечка. Приготовление теста включает в себя следующие операции и процессы: дозирование подготовленного сырья, замес теста, брожение теста, обминка теста. Обработка теста включает: разделение теста на куски, округление кусков, предварительную, или промежуточную, расстойку, окончательное формирование изделий, окончательную расстойку тестовых заготовок. Выпечка – это процесс прогрева тестовых заготовок, при котором происходит их переход из состояния теста в состояние хлеба или других хлебеобулочных изделий. 

Мукопросеиватели - Торг-Логистика

Мукопросеиватели – это машины, которые просеивают муку, удаляя из нее посторонние примеси и обогащая её при этом кислородом. Кроме того, они могут использоваться и для просеивания сахарного песка, крахмала, молотых панировочных сухарей и других сыпучих продуктов.

Тестомесы - Торг-Логистика

Тестомесильные машины или тестомесы используются на хлебопекарных предприятиях или в сфере общественного питания для замеса теста.

Тестоформовочное оборудование - Торг-Логистика

При производстве пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий формирование теста состоит из разделения теста на куски, округление кусков, окончательное формирование изделий специальными тестоформовочными машинами.

Лапшерезки  - Торг-Логистика

Лапшерезка для общепита имеет некоторое сходство с мясорубкой, поскольку они обладают общими чертами конструкции. При включении происходит движение теста навстречу специальному решету, через которое оно выходит аккуратными полосками. Лапшерезка электрическая имеет специальный мотор, который позволяет затрачивать в разы меньше усилий.Лапшерезка электрическая имеет и другое большое преимущества – она работает в разы быстрее своего механического аналога.

 от до
Сортировать по: Цене   Названию
Всего: 155
(0 отзывов)
H20
Тестомес H20 для крутого теста – универсальная модель для хлебопекарен и кондитерских цехов со средней производительностью.
Оснащенa несъемной дежой, объем чаши - 20 л.
2 скорости.
Объём дежи(л) :
20
Кол-во скорост.
?
Количество скоростей вращения дежи
:
1
Таймер:
нет
Дежа:
фиксир-ная
U(В):
220
договорная
В корзину
Код: 10235193
(0 отзывов)
Тестоделитель KZT-36 Foodatlas представляет собой небольшую по размеру машину, предназначенную для деления заготовок из теста равной массы, с незначительным применением ручного труда.
Тип :
Тестоделитель
договорная
В корзину
Код: 14348781
(0 отзывов)
Предназначена для формования на противни методом экструзии тестовых заготовок кондитерских изделий различной формы и размеров, из кондитерского теста разнообразной консистенции
Тип :
Тестоделитель
договорная
В корзину
Код: 12533409
(0 отзывов)
Машина применяется в составе механизированных линий и на участках в цехах кондитерских производств на предприятиях пищевой промышленности.
Тип :
Готовые формы
договорная
В корзину
Код: 12533299
(0 отзывов)
Рогаликовые машины предназначены для напольной установки и оснащены подставкой с колесными опорами. При необходимости оборудование может монтироваться на столе без подставки.
Тип :
Готовые формы
410 000 руб.
В корзину
Код: 12533298
(0 отзывов)
Tестоокруглитель "Восход-ТО-6" с механизмом центральной регулировки положения желоба относительно конуса предназначен для создания однородной структуры тестовой заготовки, частичного удаления диоксида углерода, заделки поверхностных пор и придания тестовым заготовкам хлебобулочных изделий из пшеничного теста влажностью 40 – 44% шарообразной формы.
Тип :
Тестоокруглитель
договорная
В корзину
Код: 12533294
(0 отзывов)
Тестоокруглители эффективно используются в технологических линиях хлебопекарной промышленности при производстве хлебобулочных изделий.
Тип :
Тестоокруглитель
договорная
В корзину
Код: 12533291
(0 отзывов)
Tестоокруглитель "Восход-ТО-4" с центральной регулировкой желобов и тестоокруглитель "Восход-ТО-5" с оперативной регулировкой желобов предназначены для создания однородной структуры и частичного удаления диоксида углерода, заделки поверхностных пор и придания тестовым заготовкам шарообразной формы.
Тип :
Тестоокруглитель
договорная
В корзину
Код: 12533289
(0 отзывов)
Предназначен для создания однородной структуры тестовых заготовок, заделки поверхностных пор и придания заготовкам шарообразной формы изделий из пшеничного теста.
Тип :
Тестоокруглитель
договорная
В корзину
Код: 12533287
(0 отзывов)
Тестоокруглитель, производства SOTTORIVA (Италия) модель AS1, предназначен для создания однородной тестовой структуры и частичного удаления диоксида углерода из нее, а также заделки поверхностных пор и придачи тестовым заготовкам шарообразной формы. Используется в линиях производства заготовок хлебобулочной продукции.
Тип :
Тестоокруглитель
договорная
В корзину
Код: 12103804
(0 отзывов)
Формы хлебопекарные изготавливается из алюминиевого сплава и предназначены для выпечки формового хлеба массовых сортов на предприятиях хлебопекарной промышленности.
договорная
В корзину
Код: 12689025
Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК